Recept på lasagne

I går lagade jag lasagne på önskemål från delar av familjen. När jag lagar lasagne brukar jag oftast använda överbliven köttfärsås men idag fanns ingen köttfärssås så då började jag från grunden och lagade köttfärssåsen jag skrev om igår.

Köttfärslasagne med ruccola, avokado och tomat.

Det som också behövs när man lagar lasagne är sås, riven ost och lasagneplattor. Så medan köttfärssåsen puttrade kokade jag såsen. (Jag kallar den inte för ostsås eftersom jag inte lägger i någon ost).
Till såsen smälte jag 3 msk Bregott och vispade ner ett par msk vetemjöl så att konsistensen blev lagom fast. Så spädde jag med mjölk. Lite i taget under omrörning för att det inte skulle bli klimpar såsen och för att den inte skulle bli vidbränd. Så jag tillsatte lite mjölk, lät såsen koka upp, lite mjölk till, lät den koka upp osv. tills såsen var lite lagom tjock. Till sist ska den saltas och peppras med svartpeppar.

När jag lägger ihop lasagnen brukar jag hälla sås i botten, lägga ett lager plattor och där ovanpå köttfärssås och riven ost och sist lite sås. Nästa lager är på samma sätt; plattor, köttfärssås, riven ost och sås. Jag lägger 3 lager med den mängden köttfärssås som jag skrev om igår. Gör jag mer köttfärssås kan det bli 4 lager. Jag avslutar alltid med köttfärssås, sås och riven ost. Tycker jag nu att lasagnen verkar för torr, att det är för lite sås, så brukar jag hälla på mjölk längs kanten. Jag gillar inte fasta lasagner, men inte heller helt flytande så där går jag lite på känsla. Den ska vara lagom krämig vilket den också blev denna gången!

Spenatlasagne

Den här lasagnen är en ganska lätt maträtt, den är inte så mäktig som lasagne gjord på köttfärs, så till är det gott med nybakat bröd. När jag lagade lasagnen igår avnjöt vi den med ost- och oreganobröd till. Det var perfekt! Recept på det brödet hittar du här.
Men nu tar vi lasagnen.

Ingredienser
400 g spenat
4oo g Keso
1 lök
ett par vitlöksklyftor
1 pkt passerade tomater
mjölk
9 lasagneplattor
2-3 dl riven ost

Jag brukar använda mig av djupfryst hackad spenat så därför börjar jag med att tina den vid låg temperatur i stekpannan i lite olja. 

Samtidigt börjar jag med tomatsåsen; hackar löken och fräser den, häller på passerade tomater, vitlöken, svartpeppar och salt och låter den koka ihop 10 minuter ungefär. 

När spenaten är tinad blandas den med keson och en del av den rivna osten. 

Nu är det dags att lägga ihop lasagnen. Jag brukar använda 3 x 3 plattor och börjar med ett lager ostspenat. Så varvar jag plattor, tomatsås och ostspenat. Häller på 2-3 dl mjölk och lägger resten av den rivna osten överst.